しその実ハジいてる

>>1
炊いてるときからいい匂いするよな
卵ごはんにぶっこんで食べるのが美味い

>>4
卵ご飯はいい組み合わせだな
卵焼きに入れるつもりだった

>>5
卵焼きに入れたことはないな
あとはお茶漬けにしたり一粒ずつ食べて酒のつまみ
ヘルシー

>>8
美味いけど食いすぎそうだ

>>6
下手に熱加えると香り飛んじゃうから難しいんだよね

>>9
ちょっと時間経っちゃったから口に残るだろうな

>>10
今外してる

>>14
擬態くんとかみつけながらしその実を外す
その時間がええのよ
佃煮の隠し味になる

当然、おにぎりに入れても間違いない

>>15
楽しいよね
酒も進む
おにぎりの具もアリなのかやってみる

>>16
おお、おにぎりに入れたことがないとは意外

一粒かんだ時にプチッという感じとともに
香りとわずかな油の感じがするのは種かな

>>19
ご飯の上には上げて食べるけどおにぎりはほぼ梅干しだったからなぁ
ってか梅漬けるのも紫蘇使うんだった
合わない訳がなかった

>>18
結構あるんだな
これなら昆布でかさ増しせずに贅沢に食べられる
昆布と炊くのもそれはそれでうまいけど

>>20
昆布入れるよ
出汁と食感欲しいし

>>22
やっぱ昆布入れるか
これのお茶漬けも美味いんだよねぇ

うちにも庭に山ほど生えてる
今年はどうするんかな
やるかやらんかは嫁次第
手伝えと言われたら手伝う

>>23
いい嫁さんだね
好きじゃないとやらないよこれ
ただただ面倒で失敗する時もあるし
大切にしなよ

>>24
大事にはしてるんだけどね

下世話だけど、しその実の佃煮、買ったら結構するもんな
これだけしか入ってなくてこの値段かよ？って
それが家で作れることも
炊いてる間家の中がいい匂いになるのもうれしい

>>25
作る手間と需要少ないの考えたらまぁ仕方ないかなとは思うよね
これから下処理に入る

>>26
ちょっとアクあるからな
茹でこぼし？　重曹とか使う？

>>27
基本茹でこぼし
塩入れて沸騰したら10秒見つめて取り上げる

>>28
なら多分うちも一緒
それでもアクがきついときもあるけどご愛嬌
香りが飛んでしまってもいかんし

そもそも種も葉っぱも味が株で違うんよね
雑草っぽいのとシソって感じが強いのと
うちは基本ちょっと雑草っぽい

>>30
青臭い方がいいからあんまり煮ないようには気をつけてる
雑草て…

>>32
うち、赤シソもジュースにしてもらうんだけど
これも若干雑草っぽいんだよな
そういう品種か土のせいか

>>29
ミズって実も食べられるんか？
俺はそもそもミズを食べたことがないんよね
モロヘイヤとかオクラとかオカワカメとか好きなのに

>>31
正直茎本体より好き
これにしその実合わせるつもりで用意したんだ

>>33
ホントに豊かな暮らししてるんだな

うちは今日はミョウガを5つほど収穫したかな
あと釣った魚を捌いて食べた

>>34
その魚の腹にしその実を仕込んで焼いたらどうだろうって思って作ってる
海魚は味強いから負けるだろうけど川魚なら合うかもなって

>>37
それもう高級料亭やんwww

今日食べたのは60㎝近いアメリカナマズって淡水魚
今日のはほとんど川臭みがなくてウナギ味があったけど
そう言えばシソと合わせたことないから
今度ちょっと試してみるわ

>>40
え、ナマズ？
(　ﾟдﾟ)す、すげぇ…

>>41
砂肝でもミミズでもザリガニでも針に引っ掛けて
ぶっこんでおいたら50オーバーが誰でも釣れるよ
ヌメリに臭みがあるけどそれをちゃんと処理すれば
上品な白身魚だし、皮も使えばウナギ味も出る

>>43
いいねぇ
そいつは紫蘇よりむしろ山椒の佃煮の出番だね

>>45
山椒はもうやったんよ
案の定なんだけど川臭みとセットになっちゃうんだよね
臭み消しにかかってますよって感じで
そのうち大して臭くなくても臭みが想起されるように

>>47
知ってれば尚更なんだな
いい体験談聞いたわ

>>33
枝豆食感のオクラみたいな感じかな
ヌルッとした食感が美味い

>>35
美味そうすぎる！　ミズは憧れてるんだよな
いつかとって食べられる日が来たらいいな

ずっとキノコを採って食べることに憧れてて
実はこの夏から試行錯誤してるんよ
今のところ3勝1敗

>>38
キノコ3勝一敗って大丈夫なのか
ご自愛くだせぇ
しってるキノコでも1度辞書眺めるのオススメ
似通ったのたくさんあるから

>>39
慎重に慎重を重ねてるから同定には失敗してないよ

１敗はナラタケモドキ
人によっては中毒とか消化不良とか書いてあったけど
果敢に挑んで調子悪くなった
仕事休むほどじゃなかったけど

>>42
なる
食いすぎで腹下すんだよね
生えてるところが廃材置き場とかなら気をつけなよ
間違えてコレラタケ食べたって事件あったし

>>44
少しでもリスクの記述があるのにはもう挑まない
こんなことで体調崩して仕事休んだらアホ丸出しwww

>>46
だよなぁ
それが正しくても試しちゃう層が一定数いるんだよな
俺とか
今年はミヤマイロガワリってのが美味しかった

>>48
イグチ科ね
こっちも３勝のうちの１勝はヤマドリタケ（モドキ？）
ホント美味しかった

>>52
イグチに毒なし(大嘘)
ハナイグチはマジ味があって単体で美味い

>>53
そう、あれはウソらしい

黄色くて大きなイグチ見つけたけど
かさを擦ったらすぐ青変して同定に自信が持てずパス

>>51
うーん、でも煮詰めるしかないね
嚙んだ時に広がる香りは割と残るし
濃い目にしとかないともたないしおいしくないし

>>54
弱火でじっくりやるつもりだけど強火のがいいのだろうか
強火にすると焦げそうで怖い

>>55
ってか煮たてればえぐみ増えてダメか
時間かけよう

>>55
焦がすのは絶対に避けるべきだけど
弱火だとらちが明かない
強めの中火で混ぜながらとか

>>59
話に付き合ってくれてありがとう
お前に最大の感謝を