1:名無しさん:2026/09/19 00:25:06 ID:35uiPykX0.net
なの
2:名無しさん:2026/09/19 00:25:43 ID:mnBnyVRc0.net
三徳包丁だな
3:名無しさん:2026/09/19 00:25:47 ID:j4QNUR8a0.net
牛刀
4:名無しさん:2026/09/19 00:26:04 ID:6OouPd0U0.net
大型ペティ
5:名無しさん:2026/09/19 00:28:14 ID:35uiPykX0.net
俺は牛刀派
6:名無しさん:2026/09/19 00:29:05 ID:ISlgdP830.net
アジ切り
7:名無しさん:2026/09/19 00:31:12 ID:VlcKf8Hu0.net
三徳
牛刀でも三徳を少し長くしたのと長い牛刀でまた違うよね
牛刀でも三徳を少し長くしたのと長い牛刀でまた違うよね
8:名無しさん:2026/09/19 00:32:34 ID:BLWpspB1H.net
十徳ナイフ
9:名無しさん:2026/09/19 00:33:35 ID:6OouPd0U0.net
骨スキも良い
10:名無しさん:2026/09/19 00:35:29 ID:ChCbIOgp0.net
三徳
研ぐ時に先端も研いで刺せるようにしといたら筋切りもできる
研ぐ時に先端も研いで刺せるようにしといたら筋切りもできる
11:名無しさん:2026/09/19 00:35:30 ID:35uiPykX0.net
そうか
スタンダードはスレタイの二種類だと思ってたけど
人によっては違うんだね
スタンダードはスレタイの二種類だと思ってたけど
人によっては違うんだね
12:名無しさん:2026/09/19 00:38:43 ID:6OouPd0U0.net
一人暮らしだと小三徳くらいが万能で使いやすい
13:名無しさん:2026/09/19 00:39:15 ID:VlcKf8Hu0.net
三徳と菜切持ってるけどここに買い足すなら出刃
14:名無しさん:2026/09/19 00:39:52 ID:VlcKf8Hu0.net
あーあとペティナイフもあるわ
めっちゃ切れる三徳手に入れてから本当に空気になった
めっちゃ切れる三徳手に入れてから本当に空気になった
15:名無しさん:2026/09/19 00:40:51 ID:pfiuHtYnd.net
三徳
16:名無しさん:2026/09/19 00:43:16 ID:ChCbIOgp0.net
ちょうど新しい包丁買おうと思って検討してたとこだけど
刀身と持ち手の継ぎ目の黒ずみ汚れが気になるから次は継ぎ目が無いの買いたい
でも溶接で継ぎ目消してる包丁は頭おかしい高価で到底買えないから持ち手と刀身の一体成型しか選択肢ないんだけど
一体成型は持ち手もステンレスになって冷たそう
刀身と持ち手の継ぎ目の黒ずみ汚れが気になるから次は継ぎ目が無いの買いたい
でも溶接で継ぎ目消してる包丁は頭おかしい高価で到底買えないから持ち手と刀身の一体成型しか選択肢ないんだけど
一体成型は持ち手もステンレスになって冷たそう
18:名無しさん:2026/09/19 00:45:34 ID:w6U4uoF10.net
>>16
どこが黒ずむ？
よくわからんな
ステンで鍔付きのなら気にならんだろ
どこが黒ずむ？
よくわからんな
ステンで鍔付きのなら気にならんだろ
17:名無しさん:2026/09/19 00:44:55 ID:r1qxD/yqd.net
鶏もも肉をぶつ切りしまくる予定なんだが牛刀の方が良い？
19:名無しさん:2026/09/19 00:47:15 ID:r1qxD/yqd.net
モリブデン鋼とか素材に拘るべきなのかも悩む
21:名無しさん:2026/09/19 00:50:39 ID:w6U4uoF10.net
>>19
牛刀でも三徳でもいい
狭くなければ20センチくらいの三徳か21センチ牛刀
素材はVG 10あたりの割り込みでいいとおもう
牛刀でも三徳でもいい
狭くなければ20センチくらいの三徳か21センチ牛刀
素材はVG 10あたりの割り込みでいいとおもう
20:名無しさん:2026/09/19 00:48:55 ID:a09cscB/0.net
包丁は安いのだけど5～6本ある
野郎のわりに手が小さいから13cmくらいのペティが一番扱いやすいと気付いた
野郎のわりに手が小さいから13cmくらいのペティが一番扱いやすいと気付いた
22:名無しさん:2026/09/19 00:51:08 ID:a09cscB/0.net
本当に高い包丁って素材に撫でる程度でも切れるらしいな
押したり引いたりしなくていいらしい
だから初心者が使うと指スパッと切れる
押したり引いたりしなくていいらしい
だから初心者が使うと指スパッと切れる
23:名無しさん:2026/09/19 00:54:49 ID:r1qxD/yqd.net
今の台所狭いんだよなぁ
そうなるとペティのが正解なのかなあ
そうなるとペティのが正解なのかなあ
24:名無しさん:2026/09/19 00:55:53 ID:VlcKf8Hu0.net
VG10から粉末ハイスに変えたけどもう戻れないってくらい違うよ
同じ芯材でも誰が打つかによってもだいぶ変わるそうだけど
同じ芯材でも誰が打つかによってもだいぶ変わるそうだけど
25:名無しさん:2026/09/19 00:57:10 ID:r1qxD/yqd.net
というか何使ってるか教えてくれんか
識者に倣うのが鉄板だろうし
識者に倣うのが鉄板だろうし
29:名無しさん:2026/09/19 01:00:14 ID:ISlgdP830.net
>>25
骨のない鶏もも肉程度ならダイソー包丁と砥石がいいよ
薄刃だから意外なほど切れる
骨のない鶏もも肉程度ならダイソー包丁と砥石がいいよ
薄刃だから意外なほど切れる
31:名無しさん:2026/09/19 01:01:41 ID:r1qxD/yqd.net
>>29
本当にコスパならそれがベストなんだろうな
ただモチベが上がんないよ
本当にコスパならそれがベストなんだろうな
ただモチベが上がんないよ
34:名無しさん:2026/09/19 01:04:09 ID:ISlgdP830.net
>>31
モチベ上げたいなら砥石を30,000あたりまで研げ
ちゃんと研げるようになったらそれなりの三徳買え
モチベ上げたいなら砥石を30,000あたりまで研げ
ちゃんと研げるようになったらそれなりの三徳買え
26:名無しさん:2026/09/19 00:57:45 ID:w6U4uoF10.net
ペティで切りまくりは効率悪い
16～18センチ程度の牛刀か三徳
16～18センチ程度の牛刀か三徳
27:名無しさん:2026/09/19 00:59:43 ID:r1qxD/yqd.net
ちっこい三徳か牛刀が安牌か
まぁそりゃそうだよな
まぁそりゃそうだよな
28:名無しさん:2026/09/19 01:00:07 ID:VlcKf8Hu0.net
ここの継ぎ目はマジでない方がいい
シームレスは正義
ここの継ぎ目はマジでない方がいい
シームレスは正義
これはめっちゃ洗いやすい
メンテが手軽なのは大正義
32:名無しさん:2026/09/19 01:02:33 ID:r1qxD/yqd.net
>>28
これダマスカス？やっぱかっけぇわ
これダマスカス？やっぱかっけぇわ
33:名無しさん:2026/09/19 01:03:45 ID:VlcKf8Hu0.net
>>32
かっこいいと思うなら己の所有欲全開でいくよろし！
かっこいいと思うなら己の所有欲全開でいくよろし！
30:名無しさん:2026/09/19 01:00:52 ID:w6U4uoF10.net
切れ味に関しては鋼材よりも研ぎや刃の厚みや全体の形状の方が影響でかい
刃持ちは鋼材による部分が大きいけど
刃持ちは鋼材による部分が大きいけど
35:名無しさん:2026/09/19 01:19:13 ID:Fn3xQyIt0.net
210mmくらいの牛刀が刃渡りも余裕あって大きすぎず扱いやすい
36:名無しさん:2026/09/19 01:22:07 ID:aRzY41hD0.net
三徳スーパーは生鮮のクオリティが高くて好き
しかしあんまり安くないな
しかしあんまり安くないな
37:名無しさん:2026/09/19 02:18:44 ID:VRPcTJPy0.net
別にどっちでも支障は無いし鋼材も別に
今使ってるのも5000円くらいで買った全鋼で三徳と牛刀の中間っぽい謎包丁だけど
これと親から受け継いだ謎メーカーの肉切りで大体何でも出来る
研ぎも貝印セラミック3000番までで何も支障は無い
今使ってるのも5000円くらいで買った全鋼で三徳と牛刀の中間っぽい謎包丁だけど
これと親から受け継いだ謎メーカーの肉切りで大体何でも出来る
研ぎも貝印セラミック3000番までで何も支障は無い
無駄な拘りなんか所詮は自己満コレクションだよ
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