1:名無しさん:2026/09/04(金) 19:24:45 ID:BDrHiqZC0.net
チキンカツ、蒸し鶏、サラダチキン、挽肉、
チキンカツ、蒸し鶏、サラダチキン、挽肉、
2:名無しさん:2026/09/04(金) 19:25:05 ID:AajIJVHR0.net
チキングリル
チキングリル
12:名無しさん:2026/09/04(金) 19:28:51 ID:BDrHiqZC0.net
>>2-11
美味そう
>>2-11
美味そう
3:名無しさん:2026/09/04(金) 19:25:12 ID:pT+Hw/Fd0.net
竜田揚げ
竜田揚げ
6:名無しさん:2026/09/04(金) 19:25:33 ID:BDrHiqZC0.net
唐揚げはパサつきが目立つ
唐揚げはパサつきが目立つ
8:名無しさん:2026/09/04(金) 19:26:01 ID:AajIJVHR0.net
>>6
火の通しすぎ
>>6
火の通しすぎ
14:名無しさん:2026/09/04(金) 19:29:35 ID:+dtRG6DY0.net
>>8
鶏肉は火通さないとシャレにならないことになる
>>8
鶏肉は火通さないとシャレにならないことになる
22:名無しさん:2026/09/04(金) 19:33:55 ID:AajIJVHR0.net
>>14
心温
皮は剥がして先に調理
厚みが厚すぎる
麹を使う
>>14
心温
皮は剥がして先に調理
厚みが厚すぎる
麹を使う
42:名無しさん:2026/09/04(金) 19:46:22 ID:8OEuL8js0.net
>>6
パサパサお肉はフォークでブッ刺してブライアン液とかいうのに浸けとくと美味しいよ
ブライアン液は塩水でもいいらしいよ
>>6
パサパサお肉はフォークでブッ刺してブライアン液とかいうのに浸けとくと美味しいよ
ブライアン液は塩水でもいいらしいよ
10:名無しさん:2026/09/04(金) 19:28:13 ID:8XJTy8UB0.net
焼く
焼く
11:名無しさん:2026/09/04(金) 19:28:14 ID:VBC+W27G0.net
基本的にアイラップに小分けして冷凍して食べる時にチンしてたんぱく質追加装置みたいな使い方してる
冷凍しないで使うなら一口大に薄く切ったのを皿に広げてマヨ塗って塩コショウ振ってチキンラーメン砕いたのかけてチンしたのが個人的に美味い
まぁマヨとチキンラーメンのごり押しで肉はパサパサだけども
基本的にアイラップに小分けして冷凍して食べる時にチンしてたんぱく質追加装置みたいな使い方してる
冷凍しないで使うなら一口大に薄く切ったのを皿に広げてマヨ塗って塩コショウ振ってチキンラーメン砕いたのかけてチンしたのが個人的に美味い
まぁマヨとチキンラーメンのごり押しで肉はパサパサだけども
13:名無しさん:2026/09/04(金) 19:28:55 ID:Pi+uNRcB0.net
細かく切ってカレーにぶち込む
細かく切ってカレーにぶち込む
23:名無しさん:2026/09/04(金) 19:33:57 ID:BDrHiqZC0.net
>>13-20
…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
>>13-20
…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
15:名無しさん:2026/09/04(金) 19:30:34 ID:OAFEmXaqd.net
細かく割けばいい
細かく割けばいい
16:名無しさん:2026/09/04(金) 19:30:40 ID:5/V9PLXe0.net
キュウリとトマト買ってきてゴマドレバンバンジー
キュウリとトマト買ってきてゴマドレバンバンジー
18:名無しさん:2026/09/04(金) 19:31:34 ID:VBC+W27G0.net
よだれ鶏いいよね😋
よだれ鶏いいよね😋
19:名無しさん:2026/09/04(金) 19:32:06 ID:NDns0E1Ba.net
燻製
燻製
20:名無しさん:2026/09/04(金) 19:33:02 ID:ZXz+yADp0.net
結局棒々鶏か油淋鶏系とチキンカツ以外だとイマイチな肉
結局棒々鶏か油淋鶏系とチキンカツ以外だとイマイチな肉
21:名無しさん:2026/09/04(金) 19:33:51 ID:296dpQZN0.net
水晶鶏も美味いゾ
片栗粉のプルプル感でパサつきが気にならなくなる
水晶鶏も美味いゾ
片栗粉のプルプル感でパサつきが気にならなくなる
25:名無しさん:2026/09/04(金) 19:34:55 ID:BDrHiqZC0.net
>>21
美味そう
>>21
美味そう
28:名無しさん:2026/09/04(金) 19:35:50 ID:ZXz+yADp0.net
>>21
手間の割にうまくないだろ？
それ食うくらいならいっちゃん安い豚こまで冷しゃぶの方が手軽でうまいじゃん
値段もそんな変わらないし
>>21
手間の割にうまくないだろ？
それ食うくらいならいっちゃん安い豚こまで冷しゃぶの方が手軽でうまいじゃん
値段もそんな変わらないし
24:名無しさん:2026/09/04(金) 19:34:46 ID:l+h/uBW90.net
ひき肉が一番使いやすい
ひき肉が一番使いやすい
26:名無しさん:2026/09/04(金) 19:35:14 ID:BDrHiqZC0.net
>>24
肉団子はむね肉派
>>24
肉団子はむね肉派
27:名無しさん:2026/09/04(金) 19:35:16 ID:8XJTy8UB0.net
パサパサとか言う奴はソースかけて食え
パサパサとか言う奴はソースかけて食え
29:名無しさん:2026/09/04(金) 19:37:38 ID:dhKwYKP70.net
レンチンして割いてゆず胡椒つけるだけで大満足なアテ
レンチンして割いてゆず胡椒つけるだけで大満足なアテ
35:名無しさん:2026/09/04(金) 19:41:17 ID:VBC+W27G0.net
ぶっちゃけ適当にレンチンして醤油少し垂らして食うだけでも美味いのよな
ぶっちゃけ適当にレンチンして醤油少し垂らして食うだけでも美味いのよな
38:名無しさん:2026/09/04(金) 19:43:05 ID:pT+Hw/Fd0.net
レンチンだと加熱が不十分なこともあるから気を付けてね
本当は面倒でも茹でたほうがいい
レンチンだと加熱が不十分なこともあるから気を付けてね
本当は面倒でも茹でたほうがいい
39:名無しさん:2026/09/04(金) 19:44:40 ID:wT0Np7E30.net
(´・ω・｀)こないだ鶏むね版のとん平焼き作った
(´・ω・｀)こないだ鶏むね版のとん平焼き作った
40:名無しさん:2026/09/04(金) 19:45:33 ID:Jrxs90+J0.net
薄切りにしてトースターで充分
薄切りにしてトースターで充分
44:名無しさん:2026/09/04(金) 19:47:39 ID:T7j49bY4d.net
砂糖揉み込んでおくとパサつかない
砂糖揉み込んでおくとパサつかない
47:名無しさん:2026/09/04(金) 19:54:29 ID:p9D7I2Ve0.net
酒と砂糖で揉み込んで１０分くらい置くともも肉と変わらんくらい柔らかくなるよ
酒と砂糖で揉み込んで１０分くらい置くともも肉と変わらんくらい柔らかくなるよ
48:名無しさん:2026/09/04(金) 19:58:33 ID:Jrxs90+J0.net
肉を柔らかくする方法
�@たんぱく質を分解する
→まいたけ、パイナップル、キウイなどのタンパク質分解酵素を含むものとまぜておく
肉を柔らかくする方法
�@たんぱく質を分解する
→まいたけ、パイナップル、キウイなどのタンパク質分解酵素を含むものとまぜておく
�A保水性を高める
�A-1 phを変える
酸性にする→日本酒に浸す、炭酸に浸す
アルカリ性にする→重曹をまぶす
�A-2 保水力をつける
3%〜5%の砂糖水に漬ける
スプライトに漬けるとかコーラに漬けるってのが地味に効果高い
49:名無しさん:2026/09/04(金) 19:59:45 ID:JQ/+sU0f0.net
照り焼き
照り焼き
51:名無しさん:2026/09/04(金) 20:00:12 ID:HP8rtXYtd.net
茹でて業務スーパーの花椒辣醤かけるだけで美味しい
茹でて業務スーパーの花椒辣醤かけるだけで美味しい
52:名無しさん:2026/09/04(金) 20:00:23 ID:O7EGe5520.net
南蛮漬けによくするわ
南蛮漬けによくするわ
53:名無しさん:2026/09/04(金) 20:00:34 ID:8XJTy8UB0.net
余計なことしなくても十分美味しいだろ
余計なことしなくても十分美味しいだろ
55:名無しさん:2026/09/04(金) 20:01:57 ID:Jrxs90+J0.net
>>53
これ
なんにもしないでただ焼いて塩振って食うのがうまいって結論にたどり着く
>>53
これ
なんにもしないでただ焼いて塩振って食うのがうまいって結論にたどり着く
54:名無しさん:2026/09/04(金) 20:01:20 ID:Y64ZEMWL0.net
低温調理機を持ってれば、ジップロックに鶏むね肉を入れて空気を抜いて封をして、マニュアルに書かれてる温度と時間で調理すると超しっとりサラダチキンになる
冷蔵庫でよく冷やしたら皿に盛って、軽く塩を振ってナイフとフォークでいただく
鶏もも肉に負けない美味さだと思う
低温調理機を持ってれば、ジップロックに鶏むね肉を入れて空気を抜いて封をして、マニュアルに書かれてる温度と時間で調理すると超しっとりサラダチキンになる
冷蔵庫でよく冷やしたら皿に盛って、軽く塩を振ってナイフとフォークでいただく
鶏もも肉に負けない美味さだと思う
56:名無しさん:2026/09/04(金) 20:02:07 ID:4lxU7MiN0.net
からあげクンは胸肉使ってんだってさ
からあげクンは胸肉使ってんだってさ
57:名無しさん:2026/09/04(金) 20:02:14 ID:ZrvWR7vZ0.net
鶏ハム
鶏ハム
59:名無しさん:2026/09/04(金) 20:03:32 ID:Jrxs90+J0.net
鶏むねが鶏ももよりまずいってのがそもそも前提が間違ってるわけで
ブラジル人なんかは鶏むねしか食わないから余ったモモ肉が日本に輸出されてる
鶏むねが鶏ももよりまずいってのがそもそも前提が間違ってるわけで
ブラジル人なんかは鶏むねしか食わないから余ったモモ肉が日本に輸出されてる
焼いて塩振って食う分にはむねのほうが旨味が強く食べ応えもあってうまい
60:名無しさん:2026/09/04(金) 20:04:25 ID:Y64ZEMWL0.net
からあげクンやチキンナゲットは鶏むね肉を使ってるけど、鶏皮も一緒に入れてフレークにしてるからしっとりふっくらが実現できる
鶏むね肉だけではあのふわふわ感は出せないよ
からあげクンやチキンナゲットは鶏むね肉を使ってるけど、鶏皮も一緒に入れてフレークにしてるからしっとりふっくらが実現できる
鶏むね肉だけではあのふわふわ感は出せないよ
63:名無しさん:2026/09/04(金) 20:09:44 ID:296dpQZN0.net
>>60
からあげクンはミンチとかにしてない一枚肉のカットだと公式が言ってるけど
>>60
からあげクンはミンチとかにしてない一枚肉のカットだと公式が言ってるけど
70:名無しさん:2026/09/04(金) 21:17:31 ID:yC3kDyVY0.net
>>66
唐揚げくんとか
他所でもやっすい唐揚げとかって
なんか不思議なよわよわ食感するじゃろ？
>>66
唐揚げくんとか
他所でもやっすい唐揚げとかって
なんか不思議なよわよわ食感するじゃろ？
あれは食肉加工業者が
水分注入肉をウン十年かけて魔改造したものなんだ
61:名無しさん:2026/09/04(金) 20:04:26 ID:D/YLCAyx0.net
アイラップに塩麹（タンパク質分解）と鶏むね肉だけ入れてそのまま鍋で茹でてサラダチキン
アイラップに塩麹（タンパク質分解）と鶏むね肉だけ入れてそのまま鍋で茹でてサラダチキン
62:名無しさん:2026/09/04(金) 20:06:26 ID:4lxU7MiN0.net
キミはまだ胸肉のポテンシャルに気づいてないだけだ🙂
キミはまだ胸肉のポテンシャルに気づいてないだけだ🙂
64:名無しさん:2026/09/04(金) 20:22:42 ID:Y64ZEMWL0.net
ほんとだ、調べたら混ぜてないって書いてあった
からあげクンのことずっと丸いナゲットだと思ってたわ
すまんなローソン
ほんとだ、調べたら混ぜてないって書いてあった
からあげクンのことずっと丸いナゲットだと思ってたわ
すまんなローソン
65:名無しさん:2026/09/04(金) 20:33:36 ID:Jrxs90+J0.net
ちなみにナゲットの独特の風味は重曹によるものです
ちなみにナゲットの独特の風味は重曹によるものです
68:名無しさん:2026/09/04(金) 21:10:59 ID:1SmK0t/rr.net
筋肉気にしてるやつが食べる
筋肉気にしてるやつが食べる
69:名無しさん:2026/09/04(金) 21:14:39 ID:yC3kDyVY0.net
2chで広まった鶏ハムが1レスしかないのが寂しい
2chで広まった鶏ハムが1レスしかないのが寂しい
引用元URL：https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1788517485/l50
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